Eiweiß

Proteine oder Eiweiße sind aus Aminosäuren aufgebaute biologische Makromoleküle. Proteine finden sich in allen Zellen. Der menschliche Körper besteht zu 15% bis 20% aus Eiweiß. Jedes Protein eine unterschiedliche Anzahl der verschiedenen Aminosäuren. Insgesamt gibt es 22 Aminosäuren, davon sind 9 essentiell, d.h. der Körper kann sie nicht selbst aufbauen, sondern sie müssen täglich mit der Nahrung aufgenommen werden.